Błonnik – rola w organizmie, źródła w diecie
Błonnik pokarmowy to jeden z najważniejszych składników diety wspierających zdrowie, szczególnie w kontekście prewencji i leczenia chorób cywilizacyjnych. Niedobór błonnika może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych, w tym zaburzeń gospodarki węglowodanowej, otyłości, zaparć oraz chorób układu sercowo-naczyniowego. W tym artykule wyjaśniamy, czym jest błonnik, jakie pełni funkcje w organizmie oraz w jaki sposób wspiera mikrobiotę jelitową – kluczowy ekosystem wpływający na nasze zdrowie. Błonnik pokarmowy – czym jest i jakie ma znaczenie Zanim przejdziemy dalej warto odpowiedzieć na pytanie co to jest błonnik? Błonnik pokarmowy, określany również jako włókno pokarmowe, stanowi szczególną grupę złożonych węglowodanów (polisacharydów). W jego skład wchodzą różnorodne substancje, takie jak celuloza, lignina, hemiceluloza, a także gumy, śluzy oraz pektyny. Co istotne, błonnik występuje w połączeniu z innymi związkami obecnymi w ścianach komórek roślinnych - znajdują się tam m.in. kwas fitynowy, sterole pochodzenia roślinnego, różne rodzaje białek, krzemiany oraz glukozydy. Charakterystyczną cechą błonnika jest fakt, że organizm ludzki nie potrafi go strawić ani wchłonąć w przewodzie pokarmowym. W rezultacie nie stanowi on znaczącego źródła energii - nawet 25 gramów błonnika dostarcza jedynie około 100 kilokalorii. Pomimo tego, że błonnik nie jest przyswajany przez organizm, jego obecność w diecie ma fundamentalne znaczenie dla naszego zdrowia.

dr Zuzanna Przekop
dietetyk